Glühwein’, el vino caliente alemán de Navidad

Los alemanes y otros países más al Norte del nuestro se calientan por estas fechas con vino caliente especiado. Este es el vino que los aficionados a los mercados navideños pueden degustar mientras pasean y buscan los regalos de Navidad en los mercados callejeros como los Weinachtsmarrt alemanes. Parece ser que este vino tuvo su origen en la Edad Media.

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El Glühwein como se conoce en Alemania o glögg en sueco, gløgg en danés y noruego y en finés glögi es un vino tinto en el que se han macerado unas especias, las de base  son: la canela, clavo, corteza de naranja y de limón, se sirve caliente y con azúcar al gusto. Aunque existe vino comercializado se prepara casero o artesanal para los puestos ambulantes de los mercados navideños. Al vino base que hemos citado hay quien le añade además, jengibre, cardamomo e incluso anís estrellado.

En las zonas más al Norte a veces se refuerza el grado alcohólico de este vino con Vodka, como en Finlandia; en cambio más al Sur, en Italia o Austria se utiliza vino blanco que contiene menor graduación alcohólica que el tinto. Es el vino de todos los advientos, aunque se empieza a tomar a mediados de noviembre, en Noruega es el vino de la Fiesta de Santa Lucía donde se acompaña con pan de jengibre. En estas fechas se acompaña con almendras y pasas.

BOTELLA-BLOG_LIDERVETEste vino te permite callejear por los mercados sin que el frio y la humedad te acobarden. Anna, una preciosa doctorando alemana, me recomendó el mercado de Nüremberg como el mejor mercado navideño de Alemania; personalmente tengo curiosidad por el de Hannover, pues si el de todo el año de la Hauptbanhoff (estación de ferrocarril central) que conozco, es como es, creo que el de Navidad debe ser un añadido que lo haga impresionante.

Os recomiendo que os preparéis este vino, pues aparte de tonificaros, bebido con moderación, el clavo es antiinflamatorio y calma el dolor, la canela desinfectante, el jengibre un potente digestivo, el anís un carminativo (reducir los gases), el cardamomo digestivo y carminativo, en fin, una buena preparación para las copiosas comidas navideñas.

Aprovecho esta ocasión para despedirme de vosotros hasta el nuevo año deseando que paséis unas Felices Fiestas y un excelente 2016. Gracias por seguirnos y confiar en nosotros, seguiremos trabajando con una sonrisa.

Pere Peñalver y el equipo de Lidervet

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COSAS QUE NO SABÍAS SOBRE ALGUNAS PLANTAS QUE USAS EN TU COCINA

Nuestras cocinas están llenas de ingredientes para hacer los mejores platos de carnes, pescados, verduras, postres…pero estos platos no nos sabrían igual si no les diéramos un toque con nuestras conocidas plantas aromáticas. Ya sean platos dulces o salados tenemos plantas para todos los gustos y combinaciones, incluso se las podemos añadir a las bebidas.

05-14-ESPECIASY ya que las consumimos casi a diario, ¿qué tal si las conocemos un poco más? A parte de potenciar, incluso mejorar, los sabores de nuestros ingredientes, estas plantas tienen propiedades que nos pueden beneficiar.

A continuación te presentamos tres plantas aromáticas de uso común y sus propiedades para que las conozcas un poco más.


ORÉGANO

05-14-OREGANOAroma: especiado, muy fuerte y algo herbal.

Ideal para: platos salados como pasta, ensaladas, algunas carnes.

Propiedades: es antibacteriano, antiviral y estimulante inmunitario, fungicida, antiparasitario, tónico y afrodisíaco. Indicado en astenias, es un estimulante psíquico.

Beneficios que puede aportar a nuestro cuerpo: para las anginas, bronquitis, catarros, gripes y sinusitis. También para tratar la nefritis, cistitis, infecciones intestinales, otitis. Sobre la piel es bueno para el acné y otras infecciones.


CANELA

05-14-CANELAAroma: picante, penetrante y dulce.

Ideal para: postres, repostería y algunas carnes.

Propiedades: es antiséptico, afrodisíaco, carminativo, diurético y estimulante. Muy indicado para estados de agotamiento mental y depresiones.

Beneficios que puede aportar a nuestro cuerpo: antiséptico potente en infecciones del tracto respiratorio e intestinal. Facilita la respiración y recuperación tras un desvanecimiento así como en lo dolores musculares y de las articulaciones. También es eficaz en picaduras de insecto y, para las mujeres, alivia los dolores menstruales así como las reglas insuficientes. Sobre la piel fortalece los tejidos fláccidos.


MENTA

05-14-MENTAAroma: fresco, penetrante y característico a mentol.

Ideal para: infusiones, cocktails (como aderezo), postres y algunas vinagretas.

Propiedades: analgésico, antinausea, estomáquico, carminativo, hipertensivo, vasoconstrictor, estimulante nervioso y pancreático. Es adecuada para las migrañas de origen congestivo y la fatiga mental, pues despeja.

Beneficios que puede aportar a nuestro cuerpo: indicada para dolores de muelas, digestiones difíciles, intolerancia a las grasas, gases, cistitis, mejora la erección. También indicada para trastornos de la visión de origen circulatorio. Sobre la piel actúa como refrescante aliviando los picores, inflamaciones y quemaduras solares. Combate las espinillas y es indicada en pieles y cabellos grasos.


Ahora sabemos un poco más de estas tres plantas aromáticas que tenemos a mano en casa. Si quieres conoces más sobre estas y otras plantas aromáticas, así como consejos e información, puedes seguirnos en Facebook.

En San Valentín, la aromaterapia como llave a un momento único

blog-esencia-aceiteUn antiguo arte medicinal, desarrollado por distintas culturas que han dedicado su tiempo a conocer las propiedades medicinales de las plantas. Pero además ha tenido una utilidad vital en el equilibrio del cuerpo, mente y emociones.

Actualmente, y desde el punto de vista científico, la Aromaterapia es la aplicación de los aceites esenciales para mejorar la salud, es una rama de la Fitoterapia.

Un estímulo para los sentidos, sobretodo el olfativo, aportando sensaciones y como vía de acceso de las moléculas que actuarán sobre nuestros órganos y emociones para promover nuestra salud. Evidentemente en la aplicación de un buen masaje nuestra piel se deleita con su tacto y permite hacer llegar las sustancias activas a nuestros músculos y sistema circulatorio.

blog-esencia-masajeEn este sentido Erlichman (1992) afirma que el olor y el masaje aromático tienen un rápido efecto terapéutico en la disminución de los niveles de estrés; que potencia la respuesta del sistema parasimpático, y mejora el confort. Así pues, sumergidos en un ambiente agradable, amenizado con música, velas y la compañía de nuestra pareja; la Aromaterapia será la llave a una gran velada de San Valentín.

Todos, en algún momento de nuestra vida, hemos sentido que un aroma nos ha traído un recuerdo y nos ha provocado una sensación que ha alterado nuestro estado emocional. Una propiedad utilizada desde la noche de los tiempos por brujos, hechiceros, chamanes sacerdotes, sanadores… para inducir sensaciones en la población tanto sana como enferma. Lo que nos brinda poder convertir ese momento en un aroma concreto, que nos evocará en cualquier momento a ese recuerdo.


Un regalo especial, construido entre ambos

blog-esencia-personalUna buena idea como regalo de San Valentín puede ser confeccionar una mezcla de aromas especial y personalizada, que nos permita capturar y conservar en un frasco esa noche especial. Utilizarlo durante nuestra velada para asociar esos momentos en nuestra mente, a través de los sentidos, y tener la ocasión de revivirlos gracias a los recuerdos vinculados a nuestros sentidos, nuestra mente y emociones. Único y especial, solo vuestro e inmortalizado en un aceite esencial que nos permitirá un viaje de sensaciones y emociones en cualquier momento o lugar.

Si te gusta la idea lo primero es identificar las propiedades de las plantas para confeccionar la mezcla que genere la sensación que estás buscando. Los aromas de jazmín, limón, menta y albahaca tienen efectos psicológicos estimulantes; la bergamota, manzanilla, sándalo, rosa y lavanda un efecto relajante. Y no omitas que el aroma del eucalipto puede incrementar la creatividad.

blog-esencia-seleccionComo nos cuentan en HogarÚtil hay determinadas plantas que tienen propiedades afrodisíacas y no pueden faltar en esta mezcla para despertar e incentivar la pasión. Fíjate que además de la canela, vainilla, chocolate o almendras, también poseen estas propiedades la rosa, el jazmín y la menta. Recuerda que algunos te aportan efectos relajantes y otros estimulantes, así que debes encontrar el equilibro y buscar que su aroma case entre ellos, obteniendo como resultado un olor agradable y atrayente.

Dejad volar vuestros sentidos e imaginación durante la elección de vuestra esencia para la especial velada, para conseguir un momento único que se pueda capturar en un frasco de aromas que despierten sensaciones y emociones agradables.