Disfruta de la Naturaleza… aunque no tengas vacaciones.

19 julio, 2018 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

¿Eres amante de la Naturaleza y necesitas conectar con ella para desconectar del ritmo del día a día pero no tienes vacaciones? Hoy te traemos algunas ideas para que disfrutes del contacto con lo natural aunque sea un ratito y cerca de casa, ¿te animas?

Visita los parques de tu pueblo o ciudad

Aunque lo pasemos por alto, los parques y zonas verdes de nuestra población son lugares donde fácilmente puedes conectar con la Naturaleza. Puedes cambiar de ruta para ir al trabajo y pasar por algún parque o destinar algunas horas de la semana para desconectar en ellos. Puedes leer, tomar algo o simplemente no hacer nada durante un rato rodeado de naturaleza.

Escapadas a lugares cercanos

Si tienes un día libre disfrútalo fuera de casa. Busca un jardín botánico, una playa, río o lago, la montaña más cercana, … y ve a pasar tu día libre allí. Aunque sea solo un día notarás el efecto de oxigenarte por unas horas, ¡es terapéutico!

Actividades al aire libre

A lo mejor te gusta hacer ejercicio, coser, hacer yoga o meditación, … mientras dura el buen tiempo hay un gran número de actividades que se realizan al aire libre en todas las ciudades. ¡Busca las que ofrezcan a tu alrededor y apúntate!

Rodéate de Naturaleza

Una buena forma de estar en contacto con la naturaleza es rodearte de ella. Ya sea en tu despacho o en casa, puedes decorar tu zona con elementos naturales como plantas, piedras, objetos de madera, … ¡Si no puedes ir a la Naturaleza, que ella venga a ti!

Adapta tu alimentación

Consume más productos vegetales frescos: crudos, cocinados o en zumos y batidos. Degustar los frutos de la Naturaleza es una gran manera de estar en contacto con ella y tu cuerpo lo notará por dentro y por fuera.

Y tu, ¿tienes alguna otra idea o costumbre para disfrutar de la Naturaleza?

Reduce tus Residuos I: Productos de alimentación.

19 abril, 2018 ~ comunicacionlidervet ~ 1 Comentario

Si eres de esas personas comprometidas con el Medio Ambiente, reciclas, reutilizas, … y quieres dar un paso más, te proponemos un reto: reducir tus residuos. ¿Cómo puedes hacerlo? A continuación te explicamos algunos trucos para que te sea más fácil.

Cuando haces la compra…

A la hora de escoger entre productos similares, elige el que tenga menos envases y embalajes, evita aquellos productos que tengan un embalaje excesivo. Los envases también los pagas y, en muchas ocasiones, valen más que el producto que contienen.
En general, los envases de vidrio y cartón son los más fáciles de reciclar y reutilizar así como los menos dañinos.
Lleva siempre tus bolsas (preferiblemente de tela) para no tener que comprarlas de plástico de solo un uso o pocos.

Compra a granel siempre que te sea posible, evitarás cualquier tipo de embalaje y decides la cantidad exacta de producto que quieres.
En bebidas y líquidos en general, siempre que puedas elige envases grandes y de vidrio. Si son envases retornables mejor.
Compra alimentos frescos, vienen sin embalar.

Si desayunas, almuerzas o cenas fuera de casa…

Evita el papel de aluminio, envuelve tu bocadillo con papel reciclado o en un estuche reutilizable, cada vez son más comunes y puedes encontrarlos en muchas tiendas.
Haz tu propia comida evitando comprarla precocinada o en un catering o restaurante para llevar…
Elige una fiambrera de cristal, duran más y la comida se calienta y conserva mejor.

Cuando cocinas…

Haz un menú semanal antes de hacer la compra, así sabrás exactamente qué vas a comer y podrás comprar solo aquello que necesitas.
Conserva bien los alimentos frescos para que no se te estropeen antes de tiempo y tengas que tirarlos.
Cocina cantidades de comida razonables para que no sobre nada. Una vez cocinados los alimentos duran menos, procura consumirlos al día siguiente.

Como ves reducir residuos no es una tarea nada difícil y, además, te ayuda a ahorrar dinero.

Al mal tiempo, buena sopa

10 enero, 2018 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Con la llegada del frío nuestra rutina cambia y también la alimentación. Necesitamos, a la vez, fortalecer nuestro sistema inmunitario y combatir el frío y para eso no hay nada mejor que las sopas.

Sopa de Zanahorias con Manzana

Ingredientes

2 manzanas
10 gr de mantequilla
1 manojo de zanahorias
1 cucharada sopera de queso de untar
Agua (la necesaria para cubrir)
Sal
Pimienta
Picatostes

¿Cómo se hace?

Corta las zanahorias y las manzanas en trozos pequeños y ponlas en una cazuela con la mantequilla hasta que estén doradas. Añade el agua, la sal y la pimienta y deja hervir unos 20 minutos. Retira del fuego y tritura las manzanas y las zanahorias con el queso de untar, añade agua en función a la textura que más te guste.

Sopa de Cebolla

Ingredientes

2 cebollas
25 gr de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
600 ml del caldo que prefieras
2 lonchas finas de queso curado
Sal
Pimienta
3-4 rebanadas de pan

¿Cómo se hace?

Pon a derretir la mantequilla en una cacerola y añádele las cebollas cortadas en medios aros. Cuando estén casi hechas añade la harina, la sal y la pimienta, mézclalo bien y échale el caldo. Deja cocer hasta que la cebolla esté tierna. Sírvelo muy caliente y pon una loncha de queso encima y el pan recién tostado.

Sopa de Ajo

Ingredientes

4 dientes de ajo
5-6 rebanadas de pan del día anterior
1 cucharadita de pimentón
1 litro de caldo (puedes utilizar caldo de verduras o de pollo)

¿Cómo se hace?

Corta el ajo en finas láminas y ponlo en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté a punto de dorarse retíralo y pon el pan cortado hasta que se torre un poco, añade el pimentón con cuidado de que no se queme. Por último súmale el caldo a toda la mezcla y añade de nuevo el ajo. Deja que hierva unos diez minutos, retira la sopa del fuego y sírvela bien caliente.

Sopa de Pasta y Verduras

Ingredientes

2-3 Zanahorias
1 puñado de Judías verdes
1 Puerro
Guisantes
100 gramos de pasta Caracol
1 litro de caldo de verduras
Sal y Pimienta

¿Cómo se hace?

Corta las verduras finamente y saltéalas en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves. Una vez estén al punto, añade el caldo y la pasta, salpimiéntalo y deja hervir el tiempo que te indique la pasta.

Consejos para los que comen en la oficina

15 septiembre, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Comer en casa cada día es un lujo que no todos se pueden permitir, ya sea por horario o distancia mucha gente come cada día fuera y cada vez son más los que optan por llevarse la comida de casa en una fiambrera en lugar de ir al bar de al lado o comer de menú. Hacer nuestra propia comida nos permite, además de controlar los alimentos y ahorrar, llevar un control sobre nuestra dieta. Si eres de los que comen cada día en la oficina y te llevas la comida de casa o te estás planteando hacerlo hoy te traemos unos consejos.

Alimentos

Si no disponemos de nevera en la oficina deberemos elegir alimentos que se mantengan bien a temperatura ambiente. Si llevamos carne o pescado nos aseguraremos de que estén bien cocinados.
Para equilibrar nuestra dieta compensaremos lo que almorzamos con lo que cenamos, por ejemplo, si comes carne puedes cenar verduras para no abusar de las proteínas.
Aliña las ensaladas justo antes de comerlas, si las llevas aliñadas se reblandecerán.
Las verduras se oxidan y pierden nutrientes si las hierves con más de dos días de antelación.
Si llevas arroz puedes dejarlo al dente, se acabará de cocer cuando lo calientes.
Las salsas se espesan cuando las calientas de manera que mejor hazlas un poco más líquidas de lo normal.

Recipientes

Elige una fiambrera del tamaño adecuado, si es demasiado pequeña te quedarás con hambre y si es demasiado grande puede que la llenes en exceso y tus alimentos bailarán por dentro.
Hay fiambreras de muchas clases, utiliza las que se adapten a tus necesidades: si no tienes nevera deberás elegir las que ayuden a conservar la temperatura (como un termo para los líquidos); si calientas la comida en el microondas elige las que te lo permitan.
Puedes aprovechar los tarros herméticos de cristal para llevar aliños o las botellas para llevar gazpacho y otras cremas frías. De paso estarás reutilizando envases que hubieras tirado y pondrás tu granito de arena para la conservación del Medio Ambiente.
Limpia bien los recipientes, cada día, procurando que no queden restos de comida.

Los hábitos

No por comer en la oficina tienes que hacerlo delante del ordenador. Busca un sitio cómodo y donde puedas comer tranquilamente.
Es mejor comer sentado.
Come a la misma hora siempre que puedas.
Tómate una pausa del trabajo y desconecta. No basta con no comer delante del ordenador, el rato que tengas para comer es importante que estés tranquilo y puedas desconectar, los nervios son culpables de muchos problemas de digestión.

Ya ves que comer en la oficina no está reñido con comer bien, puedes dejar volar tu imaginación y preparar recetas ricas y saludables para disfrutar de la comida aunque estés en el trabajo.

Sopas y Cremas frías para refrescarse comiendo

14 julio, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Con el calor del verano, a veces, nos resulta poco apetecible comer algo caliente. Las sopas y cremas frías son una alternativa ideal ya que, además de refrescarnos el paladar, su cantidad de agua nos aporta ese punto extra de hidratación tan necesario en los días de más calor. El gazpacho y el salmorejo son los platos más populares de este tipo pero, existen infinidad de combinaciones que resultan exquisitas. Hoy te enseñamos a hacer tres sopas y cremas frías diferentes que, además de hidratarnos y alimentarnos equilibradamente, están deliciosas.

Gazpacho de Mango

El Mango es rico en vitaminas C y B así como en selenio, magnesio, hierro, potasio y fibra. Estos componentes le aportan unas cualidades beneficiosas para nuestro organismo como la ayuda contra la retención de líquidos, el estreñimiento, previene la debilidad muscular y la aparición de anemia. Es bueno para el sistema nervioso y el buen funcionamiento de nuestro organismo y, además, ayuda en las digestiones pesadas.

Ingredientes

Mango
Pimiento rojo o verde
Ajo
Vinagre de manzana
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta

Elaboración

Troceamos los ingredientes y los ponemos en un recipiente para triturarlos, añadimos la sal y la pimienta, poco a poco le vamos añadiendo el aceite y el vinagre y lo probamos hasta que encontremos el sabor y textura que nos gusta.

Fuente y imagen: http://belencookbook.blogspot.com.es

Sopa fría de Melón y Pepino

sopa-melon-BLOG_LIDERVET El Melón tiene un alto contenido en vitaminas A y E, fibras y minerales como potasio, calcio y zinc. Ayuda a las personas con sequedad en las mucosas y la piel, es antioxidante y protector (ayuda a prevenir el cáncer y la aparición de enfermedades cardiovasculares). Su fibra le aporta cualidades laxantes y diuréticas. También nos ayuda a prevenir la acidez.

El Pepino aporta una buena dosis de fibra así como vitaminas A, B, C y E. También es fuente de minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio. Por todo ello resulta una hortaliza ligera, ideal para aquellos que quieran adelgazar. Ayuda a desintoxicar el organismo y contra la retención de líquidos por sus propiedades diuréticas y es muy adecuado para proteger el estómago y regular la flora intestinal.

Ingredientes

Melón
Pepino
Aceite de Oliva Virgen Extra
Menta
Sal
Agua Fría

Elaboración

Troceamos el melón y el pepino (puedes ponerlo pelado o sin pelar) y lo empezamos a triturar añadiendo el agua y el aceite. Cuando tengamos la textura deseada le añadimos la sal y la menta troceada. Lo podemos guardar en la nevera hasta el momento de servir para que sea más refrescante.

Fuente y imagen: https://cookpad.com/es

Vichyssoise de alcachofas

La Alcachofa contiene, entre otros elementos, magnesio, potasio, esteroles y vitaminas del grupo B. Es muy beneficiosa para aquellos que sufren de digestiones difíciles, ictericia y para el hígado. Nos ayuda a reducir el colesterol y a expulsar las toxinas gracias a su efecto depurativo.

Ingredientes

Puerros
Alcachofas
Leche o Nata
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta

Elaboración

Limpiamos las alcachofas y las hervimos hasta que estén bien hechas, retiramos del fuego y reservamos el caldo de la cocción. En otra olla pocharemos el puerro con un poco de aceite de oliva, una vez hecho le añadimos las alcachofas, un poco del caldo de la cocción, la leche y la sal y pimienta. Lo trituramos todo bien, si queremos una crema más fina podemos añadir más leche o más caldo (según el sabor que queramos potenciar). Una vez hecha la crema la volvemos a poner al fuego hasta que arranque a hervir, en ese momento la retiramos y dejamos enfriar antes de guardarla en la nevera, donde la dejaremos reposar hasta que esté bien fría (se puede hacer de un día para otro).

Fuente y imagen: http://gastronomiaycia.republica.com

Como ves son recetas muy sencillas de hacer pero con mucho sabor y, sobretodo, beneficiosas para nuestro organismo. Y tu, ¿tienes alguna especialidad de cremas o sopas de verano?

Semillas Poderosas que Alimentan

30 junio, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Las semillas están de moda. Aunque hace tiempo que se consumen, últimamente se están conociendo más sus propiedades y los beneficios que conlleva introducirlas en nuestra dieta. ¿Te animas?

Semillas, fuente de nutrición

Su gran ventaja es, sin duda, que son un alimento fácil de ingerir y de asimilar por el organismo. Las plantas no escatiman en esfuerzos para producir sus semillas y llenarlas con altas concentraciones de vitaminas, minerales, proteínas, aceites esenciales, … en general nutrientes.

¿Cómo podemos introducir las semillas en nuestra dieta?

Hay muchas formas de consumirlas pero la mejor manera es en crudo ya que de esta forma conservan todas sus propiedades intactas. Desde aperitivo, como un pica-pica a media mañana o por la tarde, como condimento, en salsas, en batidos, en nuestro pan casero, añadiéndoselas a un yogur, … Existen infinidad de opciones para introducirlas en nuestra dieta casi sin darnos cuenta y sin tener que hacer ningún esfuerzo. A continuación te hablamos de 4 semillas ricas tanto por su sabor como por sus propiedades.

Semillas de Lino

lino-BLOG_LIDERVET Antes de una comida, estas semillas pueden ayudar a modular el apetito. Sus compuestos vegetales tienen propiedades antioxidantes, especialmente vitamina E. Son una de las fuentes vegetales más importantes en ácidos grasos Omega 3. También son ricas en fibra por eso ayuda a una buena función intestinal, regulando el estreñimiento, y puede reducir los niveles de colesterol en sangre.

Semillas de Amapola

amapola-BLOG_LIDERVET Se han utilizado en la medicina natural desde hace muchos siglos. Y podemos encontrar de dos tipos: las blancas y las negras, aunque ambas tienen los mismos beneficios. El más destacado es el de calmante nervioso del organismo. También aportan pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Se han popularizado actualmente en la elaboración de algunos panes como multicereales.

Semillas de Sésamo

sesamo-BLOG_LIDERVET Podría ser el más antiguo condimento conocido por el hombre y son muy apreciadas por su aceite. Ricas en vitamina E. Son fuente de minerales, especialmente destacado su aporte en calcio, en comparación con otros alimentos vegetales. Además contienen dos sustancias únicas: sesamina y sesamolina que pertenecen a un grupo de fibras beneficiosas especiales llamadas lignanos que tienen un efecto reductor del colesterol y protegen el hígado del daño oxidativo.

calabaza-BLOG_LIDERVET Semillas de Calabaza

Es la más popular pues la venimos consumiendo desde hace tiempo (seguro que la has encontrado en muchas mezclas de frutos secos). Son ricas en proteínas y vitaminas del grupo B. También ayuda a prevenir cálculos renales y parásitos intestinales. Beneficiosas también para la próstata.

Las semillas son un alimento vivo, es imposible consumirlas y no nutrirse de ellas, aunque hay que saber que no todas son comestibles. Y tu, ¿con cuál te quedas?

Pan Casero: Beneficios y Receta

26 mayo, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ 2 comentarios

intro-pan-BLOG_LIDERVET Hace ya algún tiempo te hablamos del pan y lo positivo que es su consumo para una dieta equilibrada (puedes volver a leer el artículo aquí).

Si bien el pan nos aporta múltiples beneficios para nuestro organismo, el pan casero es una opción aún más saludable. A continuación te explicamos cuáles son sus beneficios y te enseñamos a hacer un pan casero muy fácil.

Beneficios del Pan Casero

Ingredientes de mayor calidad. Al hacer nuestro propio pan, seremos nosotros los que escojamos los ingredientes por lo que podemos comprarlos de mayor calidad que el pan que solemos consumir.
Pan libre de conservantes. No tenemos porque añadirle conservantes a nuestro pan así que podemos librarnos de ellos haciendo que nuestro pan sea más natural.
No a la harinas refinadas y los excesos de levadura. Los panes que compramos suelen estar hechos con harinas refinadas y excesos de levadura que a la larga pueden dañar nuestro estómago. Para nuestro pan mediremos cada ingrediente por lo que no sólo será más equilibrado sino que, además, sabremos lo que estamos consumiendo.
Libertad creativa. Podemos añadir los ingredientes que queramos (siempre que sean compatibles como semillas o harinas integrales) así que haremos el pan a nuestro gusto.
Ahorro económico. Aunque no tenga repercusión en nuestro organismo, si lo tiene en nuestro bolsillo. Nuestro propio pan nos permite ahorrar pues estaremos consumiendo pan gourmet a precio de pan normal.

¿Quieres hacer tu propio pan? Receta fácil para principiantes.

Ingredientes:

175 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
150 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada
310 gr de harina (blanca o integral)
Opcional: puedes añadirle algunas semillas para hacer tu pan más especial (semillas de sésamo, de amapola, de lino, …)

Elaboración:

Ponemos el agua en un cuenco y le añadimos la cucharada de aceite, lo calentamos en el microondas durante unos 5-10 segundos (necesitamos que esté templado, no caliente) y le agregamos la levadura. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara y pasamos esta mezcla a un recipiente más grande.

Ahora debemos añadirle el resto de ingredientes: la harina, la sal y, si optas por el pan especial, las semillas. Removemos hasta tener la mezcla bien hecha.

Espolvoreamos con un poco de harina la superficie donde vayamos a amasar y volcamos la masa (si está un poco pegajosa le añadimos un poco de harina, si por lo contrario está demasiado dura le pondremos un poco de agua).

Cuando la tengamos amasada le damos la forma que queramos y lo metemos en un recipiente de cristal con tapa apto para el horno (queremos que se genere vapor en su interior). Para evitar que se nos pegue, echamos unas gotitas de aceite de oliva al recipiente y lo extendemos bien por su interior.

Una vez tengamos la masa en el recipiente le hacemos unos cortes en la parte superior (formando una cuadrícula), lo pintamos con un poco de aceite y le espolvoreamos una pizca de harina.

resultado-BLOG_LIDERVET Por último lo metemos en el horno (debe estar frío) y le damos una cocción a 220º durante 40-45 minutos aproximadamente (hasta que la superficie esté dorada).

Cuando saquemos nuestro pan del horno lo debemos dejar enfriar sobre una rejilla (de esta manera evitamos que se reblandezca). ¡Y ya podemos disfrutar de nuestro propio pan!

Quinoa II: Recetas Saludables

17 marzo, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Hace unas semanas te hablamos de la Quinoa y de todas sus propiedades (puedes volver a leer el artículo aquí). Ahora, una vez familiarizados con este alimento de reciente entrada en nuestras dietas, te presentamos tres recetas para que puedas introducirlo en tu menú ya sea como entrante, como plato principal o como postre.

Antes de empezar…

Tal como te comentamos en nuestro artículo anterior, antes de usar la quinoa debemos lavarla bien para eliminar las saponinas (podrían darle un sabor amargo). Una vez la tenemos bien limpia, la hervimos durante 15-20 minutos: una parte de grano por cada tres partes de agua o caldo. Puedes tostar un poco el grano antes de cocerlo para que le de un ligero gusto de nuez.

Como Entrante…

Ensalada de Quinoa con Pepino y Perejil

Ingredientes: Quinoa / Chalota / Vinagre / Aceite de oliva / Pimentón / Perejil fresco picado / Sal

Preparación: Hervimos la quinoa con una pizca de sal y la dejamos enfriar. Mientras, mezclamos la chalota picada con el vinagre y el pimentón; le añadiremos poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar y reservamos esta vinagreta. Troceamos el pepino, lo mezclamos en un bol grande con la quinoa y añadimos la vinagreta y el perejil picado.

Visto en quinoarecetas.es, click aquí para ver la receta original.

Como Plato Principal…

Paella de Quinoa con Verduras

Ingredientes: Quinoa / Cebollas / Zanahorias / Judías Verdes / Pimiento Rojo / Aceite de Oliva / Sal / Azafrán

Preparación: Cocer la quinoa durante unos 20 minutos con una pizca de sal y azafrán. Sofreír las cebollas, zanahorias y pimiento (cortadas al gusto) con aceite de oliva y sal. Hervir la judías verdes y finalmente, mezclar todos los ingredientes en una paella. Servir caliente.

Visto en naturalbel.over-blog.es, click aquí para ver la receta original.

Y de postre…

Flan de Quinoa

Ingredientes: Quinoa / Huevos / Azúcar / Esencia de Vainilla / Leche / Ralladura de Limón / Caramelo (puedes hacerlo con azúcar y agua)

Preparación: Una vez lavada la quinoa, ponerla en una olla junto a la leche a fuego mínimo, cuando empiece a hervir la dejaremos 10 minutos, retiraremos y dejaremos entibiar. Mezclar en un bol los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, lo añadimos a la quinoa tibia. Colocaremos el caramelo en el fondo de un recipiente y después la mezcla del flan. Llevaremos al horno (al baño maría) durante unos 60 minutos a 160º. Una vez cuajado, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos para servir.

Visto en cookpad.com, click aquí para ver la receta original.

Estas son solo algunas de las recetas que puedes hacer con quinoa, es un ingrediente muy versátil y su uso puede ser muy extenso. Y tu, ¿tienes alguna receta propia?

Agricultura Ecológica ¿Qué es?

18 febrero, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ Deja un comentario

Hoy en día todos hemos oído hablar de la Agricultura Ecológica y mucha gente la relaciona con alimentación saludable pero, ¿sabemos realmente en qué consiste? Si quieres conocer mejor este tipo de agricultura te explicamos qué es realmente la agricultura ecológica y como se diferencia de otro tipo de sistemas.

Definición

CAMPO-BLOG_LIDERVET La Agricultura Ecológica es un conjunto de técnicas agrarias que evitan los productos químicos de síntesis (como fertilizantes, antibióticos, plaguicidas, semillas transgénicas, …) con el fin de cuidar el medio ambiente, la fertilidad de la tierra y obtener alimentos con todas sus propiedades naturales.

En España está regulada de manera legal desde 1989, tanto la producción nacional como la importada de otros países.

¿Cómo diferenciar los productos de Agricultura Ecológica?

SELLO_EU-BLOG_LIDERVET Los productos derivados de este tipo de agricultura deben estar correctamente etiquetados pues siguen unas normas de control para garantizar su correcto desarrollo. En los envases encontraremos, además de su marca y alguna referencia a la Agricultura Ecológica, un código de la autoridad y organismo de control con su logo específico (cada comunidad autónoma es la responsable de esta regularización). También debe estar el logo comunitario de la AE.

Todo esto indica que la finca o la industria de donde viene el producto, supera los controles e inspecciones correspondientes.

Un concepto que va más allá de la Agricultura

GANADERIA-BLOG_LIDERVET La Agricultura Ecológica no solo se centra en la agricultura, también incluye la ganadería y la apicultura. Además los productos que se obtienen de dichas técnicas tienen diferentes aplicaciones, a parte de la alimentación pueden utilizarse, entre otras, para hacer productos cosméticos, compost, licores, …

Puedes encontrar una lista de productos provenientes de la Agricultura Ecológica en la web de FEPECO (Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos).

El consumo de alimentos y productos derivados de la Agricultura Ecológica, libres de elementos químicos, nos aporta todas las propiedades naturales del producto y es también una buena manera de evitar ciertas alergias.

Quinoa ¿Qué es y cuáles son sus propiedades y beneficios?

4 febrero, 2016 ~ comunicacionlidervet ~ 1 Comentario

La quinoa es un alimento que hace relativamente poco se ha introducido en nuestras cocinas. Es originaria de los Andes (donde se consume desde hace mucho tiempo) y gracias a sus beneficios y versatilidad ha pasado a formar parte de muchas dietas. Si quieres conocer más sobre este peculiar alimento, a continuación te explicamos que es y te hablamos de sus propiedades y beneficios.

¿Qué es?

Aunque tiene apariencia de cereal (puede cocinarse como tal) y popularmente se trata como “grano”, la quinoa es una semilla, si se cultiva se obtiene una hierba de la familia de las quenopodiáceas (igual que las espinacas).

Propiedades y Beneficios

quinoa-2-BLOG_LIDERVET Su comparación con los cereales va más allá de su apariencia y consumo, su composición es también muy similar aunque la quinoa es más rica en proteínas y tiene una alta cantidad de lisina (uno de los diez aminoácidos esenciales para los seres humanos). Posee una gran variedad de vitaminas y minerales (manganeso, hierro, cobre, magnesio, fósforo, …) y es fuente de fibra, tanto soluble como no soluble.

Una de sus propiedades más apreciadas es que está libre de gluten por lo que es apropiada especialmente para los celíacos. Pero su recomendación es extensible ya que también es fácil de digerir y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.

Antes de consumirla…

Si vas a consumirla debes saber que antes tendrás que lavarla bien para eliminar sus saponinas pues podrían darle un gusto amargo (puedes recordar que son las saponinas aquí) , después se hierve durante 10-20 minutos y lista para consumir.

Como ves la quinoa es una semilla altamente recomendada por sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es aconsejada en muchas dietas pero especialmente para celíacos (por su falta de gluten), para vegetarianos (por su aporte extra de proteínas) y para embarazadas y deportistas (por su cantidad de proteínas, vitaminas y minerales).

No dudes en introducir este alimento en tu dieta para que sea un poco más natural.